Diabluras Gastrobar

Una cocina basada en los productos autóctonos

2012-02-29T04:04:00.000-08:00

Desde nuestro gastrobar queremos fomentar el consumo de productos "Made in Salamanca" y por ello muchas de nuestras tapas las elaboramos utilizando carnes, quesos, embutidos, etc. de nuestra tierra. Creemos en lo que se produce aquí y en la alta calidad de los manjares que producimos.

Te sugerimos probar nuestra hamburguesa VictMac elaborada con carne de Morucha de Salamanca y de cerdo Ibérico de nuestras dehesas. Además, te ofrecemos degustar los quesos de Tu Peso en Queso, una ensalada de Quesos Castellanos con Jamón. Tampoco podía faltar el farinato con huevo tan típico de nuestra tierra.

Nuestra apuesta por los productos autóctonos no va a quedar ahí y ya estamos pensando en nuevas tapas en las que incluirlos. ¿Tienes alguno favorito? ¿Cuál crees que no debería faltar?

La innovación en el mundo del vino

2012-02-21T03:00:00.001-08:00

En las últimas semanas hemos podido ver en los medios varias iniciativas empresariales en el mundo vitivinícola que apuestan por la innovación y explorar nuevos mercados. Por un lado tenemos proyectos como el de Matarromera, produciendo vino sin alcohol y exportando sus caldos a un mercado emergente como el de China. Y por otra, se ha aprobado la normativa europea para el vino ecológico y ya son bastantes bodegas las que apuestan por este tipo de vino que podría tener su mercado.

Innovación en el vino: ecológico y sin alcohol

El proyecto de la bodega vallisoletana es uno de los más innovadores que hay en el mundo del vino hoy. Son capaces de producir vino sin alcohol que, aunque aquí en España nos suena raro y antinatural, seguramente haya mercados en el exterior que lo acepten muy bien e incluso dentro de nuestro país posiblemente haya un mercado potencial para él: poder disfrutar de un gran vino y poder coger el coche después con total tranquilidad puede ser una potente necesidad.

Y por otra parte tenemos los vinos ecológicos, esos vinos que se producen sin utilizar fertilizantes ni pesticidas y ni siquiera abonos químicos. La uva se obtiene como antaño resultando un vino mucho más natural y posiblemente más saludable. Habrá que ver cómo resulta en el paladar pero seguramente será de una gran calidad y las ventajas para nuestra salud son indudables.

¿Creéis que triunfarán tanto el vino sin alcohol como el vino ecológico? ¿Qué opináis? ¿Sabéis que precios tienen? ¿Los habéis probado? Esperamos vuestros comentarios aquí, en @diablurasgastro o en Facebook.

Apoyamos los productos de #Salamanca

2012-02-07T02:06:00.000-08:00

Desde hace algunos días estamos apoyando a los vinos de nuestra provincia ofreciendo un vino acompañado de una de nuestras tapas a un precio muy especial. Sin duda apoyar los productos de nuestra tierra contribuye al desarrollo económico y social de Salamanca y en nuestro gastrobar hemos querido poner nuestro granito de arena.

Cada vez más nuestros vinos, quesos o embutidos son de más calidad y poco a poco están haciéndose un hueco nacional e internacionalmente. Nuestra provincia tiene las condiciones necesarias para elaborar productos excelentes capaces de competir fuera de Salamanca con otros productos muy competitivos. Las características de nuestros campos y especies ganaderas y agrícolas ayudan a conseguir productos de la mayor calidad cómo la miel o carnes de ternera (Morucha), cordero o cerdo.

Seguro que muchos de estos productos ya los consumís: nosotros elaboramos nuestra VictMac con carne de Morucha y cerdo ibérico. Además, queremos apoyar desde este blog a Lechazo Charro que vende lechazo churro desde Salamanca a cualquier punto de la geografía española, directamente de productor a consumidor y que asegura la trazabilidad y sostenibilidad de su cordero lechal. ¿Lo conocíais?

Sin duda Salamanca tiene productos excepcionales y desde nuestro gastrobar queremos apoyar y difundir su calidad. Muchos de nuestros productos ya son conocidos internacionalmente y seguro que pronto veremos muchos más fuera de nuestra provincia. ¿Nos recomendáis algunos más?

Evento gastronómico: Madrid Fusión 2012

2012-01-10T03:05:00.000-08:00

Este año 2012 es el X aniversario de Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel mundial y que tenemos el privilegio de hacerlo en España. Ha sido y es un referente de la gastronomía y la restauración y esta vez el lema del congreso es "La puerta del futuro: la Generación de Talentos".

Más de 100 profesionales de referencia hablarán del 24 al 26 de enero de alimentos, tendencias, técnicas y gestión. Entre ellos contará con la presencia de Heston Blumenthal (3 Estrellas Michelin en The Fat Duck en Bray, Berkshire), el salmantino Bernardo Hernández (responsable de nuevos negocios de Google, director del proyecto Zagat y de las guías gastronómicas internacionales), cocineros de la talla de Joan Roca o Dani Garcia, entre otros.

El país invitado en esta ocasión será Corea que presentará los secretos del kimchi y de los alimentos fermentados. La cocina coreana es diferente a la japonesa o la china en cuanto a ingredientes, sabores y texturas y es considerada una de las cocinas más interesantes por los expertos.

Sin duda, Madrid Fusión es un evento que un amante de la gastronomía no debe perderse y en el que seguro se podrán aprender técnicas y maravillarse con las novedades y las nuevas tendencias gastronómicas. En Diabluras lo seguiremos con mucha atención a través de la red.

¿Qué es un gastrobar?

2011-12-26T05:37:00.000-08:00

Muchas veces seguimos encontrándonos con gente que todavía no conoce qué es un gastrobar y qué tiene de diferente respecto a un bar tradicional o un restaurante. Desde nuestro blog queremos aportar nuestro granito de arena a aclarar este concepto, que es el que nosotros ofrecemos en Diabluras.

El gastrobar pretende ser el paso del restaurante de alta cocina al bar, a la barra informal. Llevar parte de esa cocina a platos más pequeños (las tapas) para que un público más amplio acceda y disfrute de ésta cocina. El principal objetivo es llevar estas tapas derivadas de la cocina creativa a una barra y poder ofrecerlas a un precio mucho más asequible sin perder calidad.

El tomar tapas de pie en una barra es una tendencia que cada vez está más de moda. En las ciudades están apareciendo poco a poco locales de este tipo que cocinan con mimo sus tapas y ofrecen un servicio diferenciado de los bares más tradicionales. Los gastrobares nacen cómo inspiración de los gastropubs ingleses en los que se sirve comida y bebida en un ambiente más informal que un restaurante.

En nuestro gastrobar se pueden disfrutar de las tapas inspiradas en la cocina de Víctor Gutierrez (Estrella Michelín en Salamanca) acompañándolas de una amplia selección de vinos y cavas. Todo ello se puede disfrutar cenando o comiendo nuestro menú de tapas creativas y después poder disfrutar de un ambiente agradable y relajado con un cóctel durante las noches de viernes y sábado en Salamanca.

Lanzamos nuestra nueva web: http://diablurasgastrobar.es/

2011-12-03T07:18:00.000-08:00

Os comunicamos que hoy estrenamos nuestra nueva web para Diabluras Gastrobar. Esperamos que os guste y a partir de ahora también será una vía para comunicar nuestras novedades y que podáis ver las tapas que tenemos, nuestra extensa variedad de vinos, los cócteles que ofrecemos viernes y sábados y muchas más cosas.

Podéis sugerirnos más apartados para mejorarla y hacer una web realmente útil para vosotros.

Nueva web, cartas y platos tradicionales

2011-11-28T09:27:00.000-08:00

Esta semana hemos introducido algunas novedades en nuestro gastrobar y queremos compartirlas con vosotros. Desde ayer domingo y a partir de ahora todos los días vamos a cocinar platos tradicionales al mediodía para servirlos como tapas. A parte de tener nuestras tapas elaboradas y creativas queremos ofreceros los guisos de siempre en Diabluras.

Además, hemos recogido los comentarios que nos hacíais acerca de tener una carta con los pinchos. Gracias a Freixenet y Torelló tenemos nuestras cartas disponibles en nuestra barra, en la que encontraréis los cavas que servimos tanto en botella como en copas.

Y por último comentaros que próximamente tendremos disponible una nueva web. En ella esperamos incluir nuestras tapas (actualizadas), nuestros vinos y cavas, cócteles y algunas cosas más. Si tenéis alguna sugerencia para que incluyamos algo más, no dudéis en sugerirlo ;)

Google compra Zagat: ¿una amenaza para las guías gastronómicas tradicionales?

2011-11-10T02:59:00.000-08:00

Hace unas semanas Google compraba la guía gastronómica de USA: Zagat. Esta guía valora a los restaurantes según la opinión de todos los comensales que asisten a éstos establecimientos y opinan en su web. Pero, ¿qué interés tiene Google en entrar en el mundo de las valoraciones gastronómicas?

Sin duda Google quiere estar presente en los pequeños negocios y en la geolocalización de los mismos. Los restaurantes son negocios de "a pie de calle" con establecimientos (que son geolocalizables con el móvil al tener una ubicación física). Con la compra de Zagat, el gigante estadounidense de Internet tiene la posibilidad de tener mucha información sobre estos negocios y explotarla cómo nadie con su buscador y servicios. Si alguien puede sacar provecho y rentabilidad, ése es Google.

Zagat se basa en millones de usuarios que opinan sobre establecimientos de hostelería y cuando alguien busca un restaurante dónde comer mira en su web y ve qué restaurantes tiene una valoración más positiva. Y ahí es dónde les ha salido un competidor dura a las guías tradicionales (50 Best Restaurants, Guía Michelín, Guía Repsol...). La diferencia entre ellas es que las guías tiene la opinión de los expertos críticos gastronómicos que pasan por el restaurante de incógnito a comer y dan su valoración pero, en Zagat, son muchas (a veces miles) las personas que dan su opinión (expertos y no expertos).

Es cierto que, si hay pocas valoraciones en Zagat, la valoración global del restaurante en sí pueda estar adulterada por detractores o "amigos" del establecimiento. Pero cuando son cientos y miles las opiniones estos amiguismos y detractores quedan camuflados entre la mayoría de opiniones dando una valoración muy exacta de cómo de bueno es ese local. Qué tiene más peso: ¿Opiniones de expertos y críticos profesionales o la opinión de miles de usuarios?

Nuevas tapas para este Otoño en Diabluras

2011-10-31T06:05:00.000-07:00

Con la entrada del otoño y del frío hemos decidido cambiar algunas de nuestras tapas por otras más acordes a la época del año. El retorno de un clásico nuestro cómo es el Boca Negra (Fideo negro con Chipirón y Atún en movimiento), novedades como la Chapata Crujiente de Panceta y Pimientos, el Rollo de Ternera y Cerdo y el Salmón y Maracuyá o una nueva versión del Huevo a 63º (esta vez con crema de Azafrán). Y para el desayuno o cómo postre podéis probar nuestra nueva Torrija.

Os dejamos el listado de tapas que podéis desgutar actualmente en nuestro gastrobar de Salamanca:

VictMac: Hamburguesa de Ibérico y Morucha.
Ravioli de Setas.
Chapata Crujiente de Panceta y Pimientos
Boca Negra: Fideo Negor con Chipirón y Atún en movimiento.
Tu Peso en Queso: Ensalda de Quesos Castellanos y Jamón.
Rollo de Ternera y Cerdo.
Vieira con Guisantes.
Bacalao con Crema de Ajo.
Foie Caramelizado al Oporto.
Salmón y Maracuyá.
Huevo a 63º con Crema de Azafrán.
Lengua de Ternera con Crema de Alubias.
Queso de Cabra Caramelizado.
Pichón de Tierra de Campos.

Y de postre:

Mango, Maracuyá y Vainilla.
Texturas de Chocolate.
Torrija.

Recordaros que podéis empezar el día con nuestros desayunos, comer o cenar nuestro Menú de tapas (9,95€) y los viernes y sábados tomarte relajadamente uno de nuestros cócteles. ¡Esperamos vuestros comentarios sobre las nuevas tapas!

#DiablurasCopas & #DiablurasCocktails

2011-10-28T11:20:00.000-07:00

Desde hace algunas semanas hemos ampliado nuestro horario los viernes y los sábados por la noche. El motivo no es otro que poderos ofrecer la primera copa de la noche o alguno de los cocktails que preparamos y hemos decidido abrir hasta las 2:30 de la madrugada. Después de tomarte alguna de nuestras tapas o pinchos con nuestra mejor selección de vinos y cervezas podréis empezar la noche con nosotros.

La semana pasada empezamos a ofreceros cocktails. Hicimos una lista de cinco: mojito, gin-tonic, tsunami, caribe y apple daisy. Nuestra idea, cómo no podía ser de otra manera, es poder ofrecer 3 cócteles diferentes todos los fines de semana y dos quedarán fijos, que serán los que más os gusten. De esta manera podremos ofrecer siempre algo diferente, acorde con la época del año y nos permitirá ir innovando con nuevos sabores, colores y aromas.

Esta semana queremos ofreceros nuevos cócteles: Quarter Deck (Ron), Bronx (Ginebra), Kamikaze (Vodka) y GodFather (Whisky). Y repetimos con el Gin&Tonic. Os iremos informando a través de Twitter o Facebook de los cócteles o combinados de cada semana. Sin más, desearos un feliz puente de Todos los Santos y os esperamos en Pozo Amarillo 6.

BAU, Matsu y Habla del Silencio... nuestros vinos recomendados de la semana

2011-10-11T03:55:00.000-07:00

Esta semana en Diabluras os recomendamos tres vinos que seguro os gustarán y que, si no los habéis probado, tenéis la oportunidad de hacerlo en nuestro local de Pozo Amarillo 6.

El primer vino que os recomendamos es un Rioja Crianza de 2007 llamado BAU (Bodega Antigua Usanza). Este vino de color cereza intenso se elabora con 90% Tempranillo, 5% Graciano y 5% Garnacha. El bouquet combina un fondo de frutas rojas con notas de café tostado y en boca es complejo, con alta concentración y persistencia. Su paso por boca va desde una leve sensación tánica labial, hasta una extremada plenitud, en armonía con un excelente y agradable final, consiguiendo una estructura en boca inigualable. Criado 15 meses en barrica de roble americano 70% y francés 30%. Es ideal para acompañar legumbres o carnes como el cordero o el cochinillo.

El segundo vino recomendado de esta semana es un Tinto de autor de Denominación de Origen Toro. Se trata de Matsu, el Pícaro. Con un afinamiento de tres meses en barrica que nace de la viticultura biodinámica y de un respeto absoluto por la naturaleza. El Pícaro encarna la generación más joven y aúna las características del personaje al que representa, un joven fuerte, valiente, descarado e incontrolable. Tiene un intenso aroma en el que destacan las frutas negras, como moras y arándanos, dominando sobre las frutas rojas y las notas minerales que también aparecen, dando lugar a un vino fresco, pero complejo. En boca dominan las sensaciones afrutadas, y se percibe un vino con cuerpo, que al mismo tiempo deja unas agradables sensaciones golosas, aportadas por la madurez de la uva de la que procede.

Por último, debemos recomendaros un tercer vino que estamos seguros que os encantará: Habla del Silencio... Es un tinto joven con crianza con DO Extremadura con Syrah, Cabernet Sauvignon y Tempranillo y envejecido durante 6 meses en barrica de roble francés. Su denso y potente color púrpura de moras negras nos introduce en un mundo de ricos, atractivos y atrevidos aromas a nuez moscada, grafito, grosellas, casis (aromas muy concretos que encontramos en los champagnes rosés), y, tras agitarlo, aparecen con elegancia aromas de hongos, crema, pastelería.

Esperamos que os gusten y que nos deis vuestra opinión en @diablurasgastro.

Novedades: #DesayunosDiabluras y Arroces

2011-09-24T02:21:00.000-07:00

Os presentamos nuestros #DesayunosDiabluras: el mejor desayuno para rendir al 100% en vuestras labores diarias: Tortita americana, Tosta con aceite de oliva y tomate, zumo de naranja natural y café o té. Hidratos de carbono, vitaminas y el mejor ambiente para empezar bien el día. ¿Lo habéis probado ya?

Además vamos a ofreceros diferentes Arroces ciertos días de la semana y empezamos este domingo 25 de septiembre con un arroz muy salmantino: la Chanfaina. Sólo lo ofreceremos al mediodía, recién hecho, para todos aquellos que os gusta disfrutar de un arroz y un buen vino en compañía.

¡¡Esperamos que os gusten nuestras novedades y nos digáis que os parecen!! Agradeceremos vuestros comentarios :)

Tapas en Diabluras (Septiembre 2011)

2011-09-16T04:30:00.000-07:00

Este mes estamos presentando nuestro Menú Degustación (9,95€) en @Diablurasgastro. Consiste en 4 de nuestras tapas y además un postre.

Las tapas entre las que vas a poder escoger:

VictMac: Hamburguesa de Ibérico y Morucha.

Virutas de Jamón con Paté de Aceituna.

Tu Peso en Queso: ensalada de quesos castellanos y jamón.

Morcilla con Cebolla y Pera.

Pulpo con Maracuyá.

Bacalao en Crema de Ajo

Foie Caramelizado con Oporto.

Solomillo de Pato con Naranja.

Pluma Ibérica con Crema de Tortilla de Patata.

Sardina en Escabeche.

Queso de Cabra caramelizado con Manzana.

Rollo de Verduras y Pollo.

Y de postre:

Mango, Maracuyá y Coco.

Texturas de Chocolate.

Además esta semana presentábamos nuestras nuevas tapas:

Ravioli de Setas

Vieira a la plancha con guisantes y jamón.

Que aproveche, ¡te esperamos! :)

Nuestro vino recomendado de la semana: Damana 5

2011-08-18T23:15:00.000-07:00

Esta semana en Diabluras os recomendamos Damana 5. Es un vino tinto joven cómo la bodega que lo produce: Tábula. Elaborado con un 96% de Tempranillo y un 4% de Sauvignon envejece durante 5 meses en barricas de roble francés y americano. Joven con crianza, está especialmente indicado para tomar en barra informal acompañado por algún pincho o tapa.

Su cata es: color rojo cereza intenso, capa media-alta. Frutos rojos frescos equilibrados con pequeños aportes especiados cedidos por su paso por barrica. Goloso, fresco y frutal con una viveza propia de su juventud. Agradable postgusto.

Contadnos qué os parece y podéis probarlo en @Diablurasgastro. Os esperamos, que tengáis un buen fin de semana!

Tapas creativas en Diabluras

2011-07-14T08:50:00.000-07:00

Con la entrada del calor en Julio, hemos renovado algunas de nuestras tapas creativas. ¿Ya las habéis probado? Os dejamos una lista de las tapas que podéis disfrutar en @Diablurasgastro. ¡¡Esperamos vuestros comentarios!! Os recordamos que podéis encontrar nuestras fotos y novedades en nuestra FanPage de Facebook

Nuestras tapas:

VictMac: Hamburguesa de Ibérico y Morucha.

Entrecot de Morucha con sal Maldon

Virutas de Jamón con Paté de Aceituna.

Tu Peso en Queso: ensalada de quesos castellanos y jamón.

Morcilla con Cebolla y Pera.

Pulpo y Maracuyá.

Bacalao en Crema de Ajo

Foie, Trucha y Manzana.

Solomillo de Pato con Naranja.

Pluma Ibérica con Crema de Tortilla de Patata.

Chipirón Relleno.

Queso de Cabra caramelizado con Manzana.

Rollo de Verduras y Pollo.

Mango, Maracuyá y Coco.

Texturas de Chocolate.

Esta semana os recomendamos...

2011-06-19T03:24:00.000-07:00

Esta semana os recomendamos las nuevas tapas que hemos elaborado en @DiablurasGastro:

Pluma ibérica (o Bola ibérica) con crema de tortilla de patata.

Foie, Trucha y Manzana.

Rollo de verduras y pollo.

Esperamos que os gusten y os animamos a que nos dejéis comentarios y sugerencias.

Podéis hacerlo aquí en el blog o en nuestra FanPage en Facebook.

¡A disfrutar!

Nuevas tapas en Diabluras y las "Diablurillas"

2011-06-05T05:20:00.000-07:00

Esta semana os proponemos probar nuestras nuevas tapas en Diabluras:

Entrecot de Ternera (200gr.) con Sal Maldon

Morcilla de Piñones con Cebolla Caramelizada y Pera.

Pichón en escabeche.

Raviolis de Boletus.

Queso de Cabra Caramelizado con Manzana.

Además, esta semana de Lunes a Jueves estrenamos las Diablurillas y lo hacemos ofreciéndotelas con una Caña Mahou 5 Estrellas:

Caña Mahou 5 Estrellas & Diablurilla por 1,50€

Cocina de vanguardia y creativa

2011-05-21T03:26:00.000-07:00

Hoy explicamos en nuestro blog un poquito más sobre la cocina creativa y de vanguardia.

Alabada por muchos y odiada y criticada por otros, la cocina creativa y vanguardista se ha ido extendiendo en nuestra sociedad. Impulsada por grandes cocineros, se ha hecho un hueco importante. No hay duda de que en España tenemos a los mejores y que están reconocidos internacionalmente.

La cocina creativa, basándose en los valores tradicionales, innova para traernos nuevas texturas, nuevos sabores y nuevas formas de cocinar y degustar los alimentos. En ningún caso la cocina vanguardista está reñida con la tradicional.

En España somos mayoritariamente tradicionales. Y eso es bueno. Y la cocina moderna crea rechazo porque no se ajusta a lo que conocemos tradicionalmente por comer y beber bien.

Pero sin duda la cocina creativa nos trae beneficios y nos enseña otra forma de disfrutar de la comida y la bebida. A todos nos gusta la cocina tradicional pero, muchas veces, buscamos algo distinto. Probar cosas nuevas y dejarnos sorprender es parte de la naturaleza humana. Descubrir nuevos sabores, aromas, texturas...

No son raciones excesivamente grandes porque prima la calidad ante la cantidad. Y esta es una forma distinta de comer. Es otro concepto. Casi siempre comemos para saciarnos, pero este tipo de cocina es distinta. Se trata de comer para disfrutarlo. Para sorprendernos.

¿Es cara? Depende cómo se mire. La cocina creativa lleva mucha inversión en horas: desde que se escogen los alimentos por su calidad hasta que llegan a la boca del comensal se pasa por un largo proceso de preparación y dedicación. Todo para disfrutar de bocados únicos. Y eso lleva un alto coste asociado.

En Diabluras Gastrobar intentamos llevar la cocina creativa y vanguardista a todos. Y esperamos que nuestros clientes la disfruten. ¡Qué aproveche!

Algunos de los vinos que encontraréis en Diabluras

2011-05-14T03:52:00.000-07:00

Diabluras Gastrobar es un local de culto al vino y para ello ofrecemos más de 60 referencias de diferentes caldos.

Si te pierdes entre tanto vino, pregúntanos cuál te recomendamos y disfruta de tu tapa con el vino ideal.

Entre los vinos que ofrecemos actualmente destacamos:

José Pariente, Verdejo (Rueda).

Menade, Verdejo (Rueda).
Martin Códax, Albariño (Rias Baixas).

Gessamí (Penedés).

Silencis, Xarel·lo y Chardonnay (Penedés).

Matsu (Toro)

Quinta Quietud (Toro)
Victorino (Toro)

Pingus (Ribera del Duero)

Carmelo Rodero (Ribera del Duero)
Matarromera (Ribera del Duero)
Pesquera (Ribera del Duero)

Finca Valpiedra (Rioja)
Campillo (Rioja)
Cune Imperial (Rioja)

Dom Pérignon (Champagne)

Veuve Clicquot (Champagne)

Agustí Torelló Rosat (Cava)
Elisabet Raventós (Cava)

Nuestras tapas

2011-05-09T10:23:00.000-07:00

Cómo comentábamos en nuestro anterior post de presentación, Diabluras Gastrobar nace para ofrecer a los salmantinos tapas creativas innovadoras diseñadas por el chef Victor Gutiérrez (que ostenta una Estrella Michelín) y una gran variedad de vinos de calidad, con más de 60 referencias.

Ofrecemos a nuestros clientes tapas elaboradas en el momento, cuidadas y con la materia prima de mejor calidad. Diseñadas por Víctor Gutiérrez, nuestras tapas son creadas para deleitar a un público amante de la cocina vanguardista y a todos aquellos que se dejen seducir por el placer de degustar delicias fuera de lo común.

Entre las tapas que ya ofrecemos podemos destacar:

VictMac: Hamburguesa de Ibérico y Morucha.

Tu Peso en Queso: ensalada de quesos castellanos y jamón.

Boca Negra: Fideos en salsa de chipirón y vieria con atún en movimiento.

Ravioli de Rabo de Toro.
Arroz Cremoso de Setas con Nube de Queso.
Lata de Mejillón.
Lata de Sarsinas en Escabeche.
Huevo cocido a 63º con jamón ibérico.
Carrillera de ternera Guisada.
Pulpo con mayonesa de maracuyá.
Salmorejo de Salmón y Queso.
Conejo en escabeche con zanahoria.

Y si quieres algo dulce:

Postre de Mango, Maracuyá y Coco.
La Pera.

¡Bon apetit!

Diabluras Gastrobar

2011-05-07T01:53:00.000-07:00

Abríamos al público el pasado 14 de abril. Regentado y liderado por Natividad Pérez, ofrecemos a nuestros clientes tapas creativas creadas por Víctor Gutiérrez (Estrella Michelín), acompañadas con una extensa variedad de vinos (más de 60 referencias).

Diabluras nace con la intención de llevar la vanguardia gastronómica a los salmantinos. Víctor Gutiérrez, chef de prestigio conocido por su Estrella Michelin lograda en el restaurante Víctor Gutiérrez, es el encargado de crear las tapas que se sirven en nuestro local, sorprendiendo siempre a nuestros clientes.

Abierto a partir las 10 de la mañana, ofrecemos desayunos con tosta, zumo de naranja y café a muy buen precio. Seguimos al mediodía sirviendo ya nuestras tapas con los mejores vinos y cervezas. Descansamos de 16h a 20h para dar el mejor servicio de tapas de la tarde-noche salmantina. Y más tarde, servimos la primera copa de la noche.

¡Os esperamos!